Wędzonka o regularnym, kulistym kształcie wykonana ze specjalnie klasowanego do tego celu mięśnia z szynki. Dzięki długiemu procesowi peklowania, mięso staje się kruche i soczyste. Wędzenie odbywa się w tradycyjnym piecu z użyciem naturalnego drzewa bukowo – olchowego.
Szynka ta charakteryzuje się wysoką mięsnością.
Do wyprodukowania 100 g szynki zużyto 106 g surowca mięsnego.