Linia wędlin bez ,,E’’ to produkty bez składników alergennych, wędzonych w tradycyjnym piecu wędzarniczym, opalanym drzewem bukowymi i olchowym. To grupa produktów mięsnych bez zawartości w składzie dozwolonych substancji dodatkowych takich jak:
- barwniki
- substancje konserwujące
- stabilizatory
- wzmacniacze smaku
- przeciwutleniacze
- substancje zagęszczające
- substancje żelujące
- skrobie modyfikowane
- emulgatory
Peklowanie wędzonek bez ,,E’’ przeprowadza się przy zastosowaniu ekstraktów suszu warzyw, przypraw oraz kultur startowych bakterii , które umożliwiają uzyskanie i utrwalenie barwy, bez zastosowania substancji konserwującej; azotynu sodu (E 250) i dodatków w postaci barwników.
Do wyprodukowania 100 g szynki zużyto 110 g surowca mięsnego. Produkt bezglutenowy.