Mięso peklowane, wędzone i parzone z dodatkiem naturalnych przypraw. Barwa mięsa brunatno-ciemna świadczy o długim procesie pieczenia co sprawia że karkówkę można długo przechowywać bez utraty walorów smakowych. Charakter mięsa podkreśla swojski smak i aromat wędzonki.
Do wyprodukowania 100 g karczku zużyto 100 g surowca mięsnego.

